Севиче из креветок Эби с личи и огурцом

Креветки Эби, сок лайма, авокадо, личи, маринованный огурец, орехово-лаймовый соус, микрозелень кориандра, зелёное масло, кунжут кимчи.

Креветки Эби нарезаем крупными кусками, сбрызгиваем соком лайма, смешиваем с авокадо, личи и маринованным огурцом без семечек (огурец, мицукан, соль, сахар). Все ингредиенты смешиваем в орехово-лаймовом соусе (соус сливочно-ореховый, тобико, бульон даши, сок лайма). Украшаем зелёным маслом, микрозеленью кориандра и ферментированным кунжутом кимчи.