Удон с говядиной, маринованным желтком и соусом демигляс

Пшеничная лапша, сливочное масло, куриный бульон, говядина, соус демигляс, маринованный желток, микрозелень редис, кранч лук, зеленый лук, шичими, азиатский BBQ.

Удон из пшеничной лапши с сливочным маслом, куриным бульоном, соусом демигляс. Говядину(фланк) готовим при низкой температуре затем обжариваем до medium-rare, подаем с куриным желтком, маринованном в мирине и соевом соусе, микрозеленью редис, хрустящим луком и чесноком, посыпаем специей шичими и поливаем азиатским BBQ соусом.